あご出汁

平戸のお土産でいただいた焼きアゴはこの冬、かなり重宝しました。
まずアゴ出汁自体、初めての味で香ばしい香りにちょっと感動しました。
あ～まだ世の中には色んな出汁があるのだな～と。
味噌汁、炊き込み御飯、おでん、うどん、雑煮、水炊き鍋、色々試してみました。
どれも美味しくいただきましたが、うどんと雑煮がやはり直球で良かったです。
子供の頃、味噌汁といえば「にぼし出汁」でにぼしも丸ごと食べさせられていたので、
アゴもいけるかな～と思ったのですが、固いですね。