ノーワックスの土佐文旦があったのでピールを作ってみた。
皮を1.5~2センチ幅に切って、(果肉はそのまま食べた、美味しー)
ゆでこぼし、水をかえて、ゆでこぼし、、、を5回位繰り返し、
最後はシロップで煮詰めて水分を完全に飛ばす。
表面を乾燥させて、
グラニュー糖をまぶし、
また乾燥させて出来上がり。
簡単だけど1日がかり、手間暇がいるなぁ。
柑橘類のジャムやピールを作っている時は部屋中爽やかな香りに包まれて、
それだけでもかなり気分が良い。
文旦ピールを作ってみた。